Los grandes éxitos de El Comidista: las recetas más vistas

 

Desde 2010, el equipo de El Comidista ha creado cientos de artículos y vídeos de gastronomía para EL PAÍS, cocinados con humor y rigor. Las recetas, accesibles para los menos avezados, son uno de sus mayores tesoros: estas son las que más visitas han tenido a lo largo de sus 13 años de historia

Las 100 mejores fotografías del año, según Reuters

 

Un resumen de 2022 a través de la mirada de los fotógrafos de las prestigiosa agencia de noticias

Magdalenas de batata

COMER Y CANTAR - RNE SOLO EN PODCAST  

 Te ofrecemos unas deliciosas magdalenas de batata hechas por la sra Webos fritos.Manolo HH nos lleva hasta la localidad soriana de Burgo de Osma para enseñarnos lo mejor de la gastronomía castellano leonesa de la mano del chef del resturante Virrey Palafox

Entrevistamos a Rafael Ordóñez, autor de 'Amor y Furia', un ensayo sobre la movilización de jóvenes de todo el mundo frente al calentamiento global

 MARISU MORENO - el plural.com

20/07/2023 - 20:14

Somos la primera generación que está viendo en directo los efectos del cambio climático.

...negacionismo ante la mayor emergencia mundial y plantea en su programa para las elecciones generales del 23-J derogar la ley de cambio climático e incluso salir del Acuerdo de París de reducción de emisiones. ...este despropósito que va en contra de las políticas medioambientales de la Unión Europea, 

“Cuando lo del primo de Rajoy era un señor diciendo ‘dónde está el cambio climático, que no lo veo’. Ahora el cambio climático lo vemos todos porque lo sentimos en nuestra piel”

 

...periodista Rafael Ordóñez, a quien hemos entrevistado con motivo de la publicación del libro ‘Amor y Furia’ (Tres Hermanas), donde recoge sus investigaciones sobre la nueva generación de activistas climáticos como Greta Thunberg o los miembros de Extintion Rebellion, que consideran que el ecologismo tradicional no está dando la respuesta adecuada a la situación de emergencia que estamos viviendo.  

“Esta carencia ya se vio con el tema de Doñana, 

"Para VOX el cambio climático es una chufla y, desde este punto de vista, añade problemas a la alianza PP-Vox"

 

PREGUNTA.- ¿La alianza del PP con VOX es un riesgo para el cambio climático?

RESPUESTA.- Sobre el papel es un riesgo porque niegan el cambio climático, están yendo en contra de las directrices de Europa y la agenda 2030 para hacer más sostenible el planeta.  ...hay personas como Ayuso, que cree que lo del cambio climático se soluciona poniendo una maceta en la ventana. ...un país que está muy directamente afectado por el cambio climático.

P.- Somos la primera generación que está viendo en directo los efectos del calentamiento global

R.- ... efectos del cambio climático que ya son palpables: las olas de calor, la sequía, los incendios…

...de acuerdo, por ejemplo, con que haya menos coches en el centro de las ciudades. ...es una directriz de Europa para frenar la contaminación y una cuestión de salud. ... defiende al médico que está fumando porque, dicen, es cuestión de su libertad.

"España no se puede permitir un Partido Popular como el del ‘primo de Rajoy’. Tiene que haber un PP que tenga claros los retos del cambio climático"

 

P.- Una de las primeras decisiones de Almeida cuando se convirtió en alcalde de Madrid fue descafeinar el proyecto de Manuela Carmena de Madrid Central e inventarse un modelo menos restrictivo.

R.- ... porque querían evitar la multa. ...necesario un pacto de Estado sobre este problema, que es transversal y afecta a la economía, a la salud y a todo.

P.- ¿Qué es 'Amor y furia'?

R.- ... acción tan brutal de tirar tomate a 'Los Girasoles' ...detrás hay toda una estrategia de comunicación y acción colectiva por parte de grupos muy organizados, que quieren poner en el debate público la situación de emergencia que estamos viviendo ante la crisis climática, .... 'Amor y Furia', es una explicación para en qué punto está ese movimiento y cómo se ha extendido por toda Europa, en particular los últimos cuatro años.

P.- ¿Se puede producir un salto de la violencia simbólica a la violencia real?

R.- ...defender siempre la no violencia, ...

P. ¿En qué se diferencian estos activistas del ecologismo tradicional?

R.- ...más radical, más potente. Creen que el ecologismo está en su tope y no puede llegar a más. Es decir, piensan que el cambio no se puede frenar recogiendo firmas y haciendo manifestaciones, porque se viene haciendo desde hace tiempo y se queda corto. Lo que hacen es escalar la protesta.

"En Europa es muy cómodo el activismo, pero en otros países les cuesta la vida"

 

P.- La cara más reconocible de estos jóvenes activistas quizá sea Greta Thumberg, ¿qué papel juega en estos movimientos?

R.- ...además de Extintion Rebellion, que nace en el Reino Unido ... Greta Thumberg es una gran movilizadora de masas y, aunque se la ridiculice, está detrás de la mayor movilización social de Europa. Con ...14 años dotó a los jóvenes de toda Europa de un sentido ... ... Fridays for Future, que se extiende por todo el mundo, ...en otros países les cuesta la vida. 

... marco de actuación que es global, pero que ellos lo llevan a lo local. Estos jóvenes, la mayoría de unos 18 años, son la generación más formada en medio de la historia.

P.- Sin embargo, se hace una ridiculización de ellos, se les tacha incluso de ecoterroristas o, como poco, no se les toma en serio.

R.- ...Al mismo tiempo, consideramos legítimo que los taxistas puedan cortar una ciudad. Pero si son estos jóvenes, son unos sinvergüenzas. Tiene su derecho a la protesta, que es un derecho fundamental. ...dicen lo mismo que las instituciones científicas oficiales más solventes del mundo.

"Están decididos a hacer su pelea de esta manera y son conscientes de que les puede acarrear sanciones penales e incluso penas de cárcel"

 

P.- ¿Se plantean el salto a la política?

R.- ...a hacer su pelea de esta manera y son conscientes de que les puede acarrear sanciones penales e incluso penas de cárcel, como ya ha pasado en Inglaterra y en Alemania, donde en una región les han considerado grupo terrorista. En Italia, Meloni, en Italia, los está persiguiendo con formas que, directamente, hacen cuestionar la democracia. En el Reino Unido se están produciendo detenciones masivas, muy criticadas e incluso por la parte de la parte más conservadora de la sociedad, pero en España no hemos llegado a este punto, entre otras cosas porque no es un movimiento tan masivo como en Alemania, Francia, Italia o Reino Unido. 

...Su intención es llamar la atención de otro modo.

Dedicado a Carmen Bertolín

Por querer hacer siempre las cosas bien...

 

Conocimiento, Preocupación e Ironía salieron a ver pájaros

 

Texto: Carlos Lozano. Dibujo: María Álvarez Orgaz

14/04/23

Conocimiento, Preocupación e Ironía se conocieron siendo poco más que unos niños. Aun con la disparidad de caracteres, su común afición por la observación de aves funcionó como catalizador para que los tres se hicieran inseparables.

...

Exigen la retirada de la osa Claverina, causante de los últimos ataques al ganado en los Pirineos

Ante la lectura de los comentarios, hacernos ver nuestra aversión a llegar a cuerdos...sí sí... 

Después de los reiterados ataques realizados por la reintroducida osa Claverina en fechas recientes sobre diversos ejemplares de ganado ovino propiedad de varios pastores que ejercen su actividad laboral en el Pirineo navarro, ELSINDICATO AGRARIOel sindicato agrario vasco EHNE exige la aplicación del protocolo correspondiente para la retirada de dicho animal salvaje.

El sindicato entiende que la presencia de dicho plantígrado, con semejante carácter agresivo, «es incompatible con la práctica de la ganadería extensiva en dicha zona y un azote insufrible para los ganaderos, a los que obliga a una vigilancia continua, con el consiguiente estrés laboral añadido, que hace aún más complicada una tarea ya de por sí difícil y en peligro de extinción».

En este sentido, recalca que «mucho nos tememos que, a la vista de la rapidez de los episodios sucedidos y encontrarnos apenas en los primeros días post hibernación de este animal, los problemas no han hecho más que empezar, de ahí que insistamos en nuestra reclamación de la retirada de dicha osa de manera ágil y rápida. Instamos, asimismo, al Gobierno de Navarra a que tome parte activa en dicha solicitud y a que exija  a las autoridades francesas que cesen en su labor de reintroducción de especies salvajes en un territorio humanizado como es el Pirineo».

Por último, EHNE piensa que, en el caso de la osa Claverina, «ante un oso agresivo, no hay medidas que valgan y que ninguna indemnización puede compensar la situación de permanente preocupación que se vive en los valles pirenaicos, que se extiende incluso a la posibilidad de que los ataques puedan realizarse sobre personas. Nuestro sindicato lamenta, del mismo modo, que detrás de este tipo de planes subyace una visión del medio rural que no contempla la actividad tradicional del sector primario. No estamos en Yellowstone».

La osa Claverina ha podido ser la causante del despeñamiento de 70 ovejas en Ansó

ojo q la osa la lía...

El oso sale de su letargo y mata dos ovejas en Ansó

Pero no era una osa?

Aquí parece q tiran con dardos para desprestigiar a la raza humana...

 A ver qué se inventan para ir contra el lobo y contra el oso? Pena

Desvergüenza?

 

Otro enfado con la ministra: Teresa Ribera firma en Europa una carta de apoyo a la protección legal del lobo sin ningún consenso con el sector

Unión de Uniones de Agricultores y Ganaderos ha podido acceder a una carta dirigida al comisario de Medio Ambiente, ...en relación a la protección legal del lobo en la Unión Europea a la vista de la resolución aprobada por el Parlamento Europeo en diciembre de 2022 sobre la protección de la ganadería y de los grandes carnívoros en Europa, y a la que se ha sumado Teresa Ribera sin tener en cuenta a nadie más y, mucho menos al sector agrario.

Atención al despropósito malintencionado: Aplico mi odio hacia lo que afirmo, que me invento para que me lean, y aplico acciones a sujeto porque me interesa. Falta de ética? Moral alguna? Incapacidad insoportable?

Algo se está haciendo mal: El campo seduce a fondos de inversión con rentabilidades por encima del 10% mientras el agricultor apenas cubre costes

 ¿Cuánto tiempo va a pasar hasta que estas parcelas no se dediquen a lo rural?

Mientras el agricultor tradicional envejece y los terrenos se fragmentan cada vez más, el campo español está recibiendo inversiones de grandes capitales que ven en el sector una inversión segura y de alta rentabilidad, por encima del 10%, factores que han despertado también el interés de las socimis.

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En España el fenómeno es incipiente, pero a nivel mundial, en los últimos 17 años, el número de inversiones en agroalimentación se ha multiplicado por 20, ...rondan los 140.000 millones de dólares (casi 132.000 millones de euros)

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sociedades anónimas cotizadas del mercado inmobiliario (socimis)...

¿Por qué no se dedican a lo inmobiliario?

Las mujeres que cuentan mariposas

 

La Consellería de Medio Ambiente promueve la ciencia ciudadana en los parques naturales y busca voluntarios para su red de seguimiento de estos lepidópteros

La aprendiz de contadora Natalia Lago posa con un cazamariposas junto a Saba González

Dice Saba González que nació en Caldas de Reis con afición naturalista. Primero se interesó por la observación de aves hasta que acabó rindiéndose ante la belleza de las mariposas. El flechazo inicial acabó convirtiéndose en un profundo amor por unos insectos que son unos de los mejores indicadores ambientales que existen en la naturaleza a la hora de detectar cambios en los ecosistemas. «Son uns dos indicadores de biodiversidade máis usados a nivel europeo e mundial. Como polinizadores son doados de identificar e reaccionan aos cambios ambientais tales como a seca ou a choiva torrencial», explica Saba.

Ahora es contadora de mariposas y, además de técnica de la Sociedad para la Conservación y para el Estudio de las Mariposas en España (Soceme) y coordinadora en Galicia el Programa de Seguimiento Europeo de Mariposas Diurnas (BMS), muestra cómo pasar lista a las mariposas que viven en los parques naturales de la comunidad. Lo hace en el marco de la red de seguimiento de estos lepidópteros que impulsa la Consellería de Medio Ambiente en los parques de Monte Aloia, Corrubedo y Serra do Xurés para promover la ciencia ciudadana, despertar el interés de la población en los tesoros naturales que tiene en su entorno, además de hacerla parte de su conservación.

Una Polyommatus icarus extrae polen de una flor

Fue precisamente una llamada al centro de interpretación del parque del Monte Aloia lo que conectó a Saba con Natalia Lago. Antes de conocerla poco sabía de mariposas esa educadora ambiental de ese parque natural del sur de Galicia . Podía distinguir algunas especies que habitan en ese bosque, pero no era extraño que tuviera que consultar su guía para asegurarse de no fallar en el nombre. Pero Saba le explicó lo que pretendían hacer, que amantes de la naturaleza realizaran de forma voluntaria recuentos de mariposas en esos tres parques naturales para recopilar unos datos fundamentales para analizar la evolución de los ecosistemas de toda Europa. «Os datos que se recoñen súbense a unha base de datos europea na que participan 22 países da UE e outros estados colaboradores como pode ser Estonia», explica Saba.

Y Natalia no lo dudó. El pasado verano hizo uno de los cursos formativos que se imparten a los futuros voluntarios y ahora espera impaciente la llegada de la primavera para lanzarse a realizar ese estimulante trabajo de contar mariposas. «Fixen o curso e emocioneime. Ademáis de Saba viñeron outros entomólogos que che explican todo e éntrache o gusanillo», explica Natalia.

Una Iphiclides feisthamelii revolotea en el bosque

¿Cómo será el trabajo de contar lepidópteros? Lo que se ha hecho en los tres parques donde se llevará a cabo el recuento es diseñar varios trayectos de poco menos de dos kilómetros que los voluntarios deberán recorrer cada 15 o 20 días para ver y anotar las mariposas que van encontrando en todos ellos. En Corrubedo, donde ya había una ruta activa desde el 2018 por la zona de Olveira, se activó otra en el 2022 por Muiños de Amendo. Ahí serán los agentes de medio ambiente del parque los encargados de hacer los recuentos. «Ese é un dos parques con maior biodiversidade de Galicia ao contar con máis de 1.000 especies de plantas», explica el jefe de servicio de parques Naturais de la Consellería de Medio Ambiente, Antonio Rodríguez.

En la Serra do Xurés, comenta Saba, se diseñaron dos rutas, una que atraviesa las praderas de la aldea de Salgueiro y otra en Vía Nova, en el entorno de Río Caldo. «É sen dúbida o entorno con maior diversidade deste tipo de fauna —dice Saba— Recollimos información de 103 especies presentes das cales 92 especies están no caderno deseñado para o parque natural». Ahora buscan contadores voluntarios para realizar las rutas.

Esta Lycaena tityrus parece posarse sobre la hoja de una zarza

En el Monte Aloia el camino que diseñaron atraviesa la zona de Muíños de Tripes, donde recogieron información de 66 especies presentes, de las que 65 están en el cuaderno de identificación. Y será Natalia quien cada dos semanas más o menos recorra la zona cuaderno en mano para anotar mariposas.

¿Qué especies pueden encontrarse los que aspiren a ser contadores voluntarios de mariposas? Pues muchas, pero algunas tienen especial interés. Saba explica, por ejemplo, que en esos tres parques pueden hallar Euphydryas aurinia o Zerynthia rumina, recogida en el catálogo gallego de especies amenazadas, revoloteando en el camino. En el Monte Aloia también pueden toparse con una especie muy amenazada por el fuego como es Phengaris alcon, mientras que en el Xurés pueden hallar Phengaris arion, una especie muy vulnerable a los cambios en el suelo o a incendios forestales.

Pero las rutas por esos tres parques son solo el principio. La idea es abrir más en las Fragas do Eume y también en Enciña da Lastra. También les gustaría hacer lo propio en O Invernadoiro, pero su lejanía complica que se presenten voluntarios para contar mariposas de forma periódica.

Tras leer esta historia puede que a más de un lector se le haya despertado el interés en el curioso mundo de las mariposas, un insecto con una vida efímera —pueden vivir entre 15 o 20 días, aunque depende mucho de la especie— que tiene un potencial que va mucho más allá de su belleza. En ese caso pueden mandar un correo a parques.naturaisxunta.gal para obtener información sobre el programa.

 

Adiós, Emiliano Jiménez

Este primero de diciembre nos ha dejado el profesor Emiliano Jiménez, para los lectores de La Crónica de Salamanca se ha ido el creador de las Ocurrencias

Lira Felix  01/12/2021

 Emiliano Jiménez, fundador de la Sala de las Tortugas, ubicada en la Facultad de Ciencias de la Universidad de Salamanca.

Adiós, Emiliano. Dejas huérfanos a los lectores que cada lunes se asomaban a La Crónica de Salamanca para leer tus ocurrencias. Durante 386 semanas has estado contándonos cuentos de tu niñez, el secreto de los minerales, las entrañas de los Iberosuchus, tus juegos infantiles, los partidos de rugby y tus idas y venidas por el Madrid de tu infancia, porque tú siempre serás un ‘gato’ que adoraba Salamanca.

Aunque tu verdadero amor era Pili. Su nombre está salpicado en todas tus ocurrencias, de manera explícita o intuitiva, porque el amor que sentías por Pili ha hecho que todos tus lectores la quisieran y qué grandeza la tuya que supiste normalizar el Alzheimer.

Junto a ti hemos vivido aventuras de indios y vaqueros y todas las peripecias de tus héroes de los Tebeos o del cine. Nos has hecho vivir otros mundos y otras vidas. Te quedaban muchas cosas por contar. La vida será un poquito más aburrida ahora que tú te has ido.

Todo eso lo echarán de menos tus lectores. Por mi parte, querido Emiliano, echaré de menos esos ratos de café, en los que me contabas chistes malos, tan malos que solo te reías tú, pero con esa risa que te salía del estómago y que me contagiabas, por lo que después de unos instantes, nuestras carcajadas se convertían en una.

También extrañaré los paseos cogidos del brazo en los que siempre había una anécdota, un chascarrillo o una frase sabia que me regalabas.

Echaré de menos a mi buscador de tortugas. Tu curiosidad no se vio cubierta en ningún momento de tu vida, siempre estabas deseando aprender algo nuevo, por eso te has muerto tan joven. Te quedaba tanto por contar y aprender… Y a todos nos quedaba tanto por conocer de ti. Hasta siempre amigo.

 

Love of Lesbian - Fantastic shine (videoclip oficial)

"San Juan" con The Triangles. Estrella Damm 2010